quarta-feira, fevereiro 18, 2004
sabores de valle de rosal
Dos sabores caparicanos, a terra e a mar. A gastronomia, os vinhos e outros paladares e odores que encantam os sentidos e aprofundam as amizades. A arte da gastronomia, com recurso a receitas tradicionais, de preferência da região da Costa de Caparica, com o toque pessoal da Maria Teresa. Bom apetite!
Carapaus de Bigode fritos à moda de Valle do Rosal
Carapaus de Bigode uma forma popular, conversa de tasca, como carinhosamente os apreciadores tratam os camarões, aludindo ao seu aspecto, que não ao paladar.
Ingredientes
8 dentes de alho, cortados em fatias
1 dl. de óleo
1 c.s. de margarina de cozinha
1 kg. de camarão tamanho 20/30
2 malaguetas
1 ramo de salsa, cortada em pedaços
1 cerveja branca
Confecção
Numa frigideira grande, tipo paelleira, aloirar os dentes de alho fatiados, no óleo e margarina.
De seguida, juntar os camarões, juntos com duas malaguetas abertas e sem sementes e a salsa cortada em pedaços. Deixar fritar em lume forte durante cinco minutos.
Juntar o conteúdo de uma cerveja branca de 33cl. e continuar a cozinhar em lume forte até evaporar o líquido, sobrando um molho grosso.
Carapaus de Bigode fritos à moda de Valle do Rosal
Carapaus de Bigode uma forma popular, conversa de tasca, como carinhosamente os apreciadores tratam os camarões, aludindo ao seu aspecto, que não ao paladar.
Ingredientes
8 dentes de alho, cortados em fatias
1 dl. de óleo
1 c.s. de margarina de cozinha
1 kg. de camarão tamanho 20/30
2 malaguetas
1 ramo de salsa, cortada em pedaços
1 cerveja branca
Confecção
Numa frigideira grande, tipo paelleira, aloirar os dentes de alho fatiados, no óleo e margarina.
De seguida, juntar os camarões, juntos com duas malaguetas abertas e sem sementes e a salsa cortada em pedaços. Deixar fritar em lume forte durante cinco minutos.
Juntar o conteúdo de uma cerveja branca de 33cl. e continuar a cozinhar em lume forte até evaporar o líquido, sobrando um molho grosso.
