sexta-feira, março 05, 2004
sabores de valle do rosal
Dos sabores caparicanos, a terra e a mar. A gastronomia, os vinhos e outros paladares e odores que encantam os sentidos e aprofundam as amizades. A arte da gastronomia, com recurso a receitas tradicionais, de preferência da região da Costa de Caparica, com o toque pessoal da Maria Teresa. Bom apetite!
Por sugestão de alguns leitores interessados em assuntos de gastronomia, com destaque para Orion, do Sonhos de Ícaro, vamos apresentar algumas receitas de origem variada, mas que foram confeccionadas e degustadas em Valle do Rosal.
A refeição a que hoje vamos fazer referência é constituída por Almôndegas à moda de Valle do Rosal, acompanhadas por Bolinhas Cremosas de Batata e Legumes Salteados.
A receita de hoje refere-se às “bolinhas”. Em ocasião posterior apresentaremos as restantes receitas referentes à refeição proposta.
Bolinhas Cremosas de Batata
Ingredientes
8 batatas médias próprias para cozer
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta
1 ovo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
Confecção
Coza as batatas descascadas numa caçarola em água abundante a ferver com sal, sem as deixar desfazer. Escorra bem as batatas cozidas e esmague-as com um garfo. Numa tigela misture-as com a maionese, o sal e a pimenta, o ovo, a cebola e a salsa bem picada. Molde 12 bolas com esta mistura e reserve durante duas horas no frigorifico.
Coloque as bolas de batata num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga. Pinte as bolas com manteiga derretida e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus centígrados durante 15 a 20 minutos, até ficarem levemente aloiradas.
Servir estas batatas como guarnição de Almôndegas em Molho de Cebola
Por sugestão de alguns leitores interessados em assuntos de gastronomia, com destaque para Orion, do Sonhos de Ícaro, vamos apresentar algumas receitas de origem variada, mas que foram confeccionadas e degustadas em Valle do Rosal.
A refeição a que hoje vamos fazer referência é constituída por Almôndegas à moda de Valle do Rosal, acompanhadas por Bolinhas Cremosas de Batata e Legumes Salteados.
A receita de hoje refere-se às “bolinhas”. Em ocasião posterior apresentaremos as restantes receitas referentes à refeição proposta.
Bolinhas Cremosas de Batata
Ingredientes
8 batatas médias próprias para cozer
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta
1 ovo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
Confecção
Coza as batatas descascadas numa caçarola em água abundante a ferver com sal, sem as deixar desfazer. Escorra bem as batatas cozidas e esmague-as com um garfo. Numa tigela misture-as com a maionese, o sal e a pimenta, o ovo, a cebola e a salsa bem picada. Molde 12 bolas com esta mistura e reserve durante duas horas no frigorifico.
Coloque as bolas de batata num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga. Pinte as bolas com manteiga derretida e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus centígrados durante 15 a 20 minutos, até ficarem levemente aloiradas.
Servir estas batatas como guarnição de Almôndegas em Molho de Cebola
