sábado, setembro 12, 2009
uma “francesinha” caparicana
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de aromas e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, em tascas ou em restaurantes de bairro ou do “Michelin” ao ritmo do coração
Tradição nortenha, com fortes pergaminhos na cidade do Porto, ir “comer uma francesinha” fez, desde sempre, parte do roteiro da boémia portuense, quando as pessoas ainda não haviam trocado os tempos de convívio nos tascos da tradição pelo ambiente fechado, asséptico e impessoal das grandes áreas comerciais.
Hábito mantido durante longos anos no Norte do País, raro era o alfacinha que ao Porto se deslocasse que resistia ao apelo e à tentação de “comer a francesinha”, a maioria das vezes à chamada “moda do Porto”.
Coisas da globalização... e das modas também, surgiram há tempos em diversas zonas do País diversos espaços de restauração onde é possível a degustação de uma “francesinha”, variando nos ingredientes e, muito em especial, na qualidade desses ingredientes.
Fácil de confeccionar, o segredo está no molho, raramente se encontra na região de Lisboa uma “francesinha” com o sabor especial que as do Norte apresentam. Nas deambulações do espírito boémio que o corpo teima em acompanhar encontrei a promessa da excepção. Havia que confirmar...
“Aqui as francesinhas são mesmo à moda do Porto!”, foi esta afirmação feita por voz amiga que me levou até à Praia do Sol, nas tabuletas rodoviárias pode ler-se “Costa de Caparica”, par degustas, melhor, “comer uma francesinha”. Não dei o atrevimento por mal empregue, estava deliciosa.
Tradição nortenha, com fortes pergaminhos na cidade do Porto, ir “comer uma francesinha” fez, desde sempre, parte do roteiro da boémia portuense, quando as pessoas ainda não haviam trocado os tempos de convívio nos tascos da tradição pelo ambiente fechado, asséptico e impessoal das grandes áreas comerciais.
Hábito mantido durante longos anos no Norte do País, raro era o alfacinha que ao Porto se deslocasse que resistia ao apelo e à tentação de “comer a francesinha”, a maioria das vezes à chamada “moda do Porto”.
Coisas da globalização... e das modas também, surgiram há tempos em diversas zonas do País diversos espaços de restauração onde é possível a degustação de uma “francesinha”, variando nos ingredientes e, muito em especial, na qualidade desses ingredientes.
Fácil de confeccionar, o segredo está no molho, raramente se encontra na região de Lisboa uma “francesinha” com o sabor especial que as do Norte apresentam. Nas deambulações do espírito boémio que o corpo teima em acompanhar encontrei a promessa da excepção. Havia que confirmar...
“Aqui as francesinhas são mesmo à moda do Porto!”, foi esta afirmação feita por voz amiga que me levou até à Praia do Sol, nas tabuletas rodoviárias pode ler-se “Costa de Caparica”, par degustas, melhor, “comer uma francesinha”. Não dei o atrevimento por mal empregue, estava deliciosa.
Entre duas fatias de pão de forma, talvez com dois centímetros de espessura cada, são colocados já cozinhados:
Um bife de carne de vaca frito
Uma fatia de fiambre
Pedaços de salsicha fresca grelhados
Pedaços de linguiça grelhados
A cobertura é feita com duas ou três fatias de queijo “mozarella” macio e pouco forte no sabor.
A “francesinha” coroada por um camarão e uma azeitona recheada de pimentão vermelho mergulha, melhor, é afogada num delicioso molho, o tal do segredo, e que segredo...
Coube-me a mim o privilégio de a salvar do afogamento e depois... comê-la!!!
Esta “francesinha” foi comida, melhor, degustada no Tony’s Pizza Burger, Avenida do Movimento das Forças Armadas, 9 – Costa de Caparica e custou Euros 6,50
Um bife de carne de vaca frito
Uma fatia de fiambre
Pedaços de salsicha fresca grelhados
Pedaços de linguiça grelhados
A cobertura é feita com duas ou três fatias de queijo “mozarella” macio e pouco forte no sabor.
A “francesinha” coroada por um camarão e uma azeitona recheada de pimentão vermelho mergulha, melhor, é afogada num delicioso molho, o tal do segredo, e que segredo...
Coube-me a mim o privilégio de a salvar do afogamento e depois... comê-la!!!
Esta “francesinha” foi comida, melhor, degustada no Tony’s Pizza Burger, Avenida do Movimento das Forças Armadas, 9 – Costa de Caparica e custou Euros 6,50
Etiquetas: comidas, degustar, petiscos
quinta-feira, janeiro 22, 2009
no pavilhão chinês
Jardim amplo, com frondosas árvores e recantos acolhedores, que também em tempos passados foi coito de celerados, mandado construir pela rainha Dona Maria II no espaço da antiga patriarcal de Lisboa em honra do seu filho D. Pedro tomou o nome de nobreza do homenageado – Jardim do Príncipe Real.
Perto desse nobre jardim, no caminho da Rua Dom Pedro V em direcção a São Pedro de Alcântara situa-se um dos mais míticos bares da capital de princípios do século XX, o “Pavilhão Chinês, instalado numa antiga mercearia da época que integra na sua plenitude a ideia romântica da cidade de Lisboa.
A decoração baseia-se em colecções de objectos variados, com alguma organização para que não pareça um caos, mas não tanta que nos faça sentir num museu. A organização temática desenvolve-se com o percorrer das salas cheias de recantos acolhedores onde cumplicidades mil criam um ambiente especial e único.
Sítio ideal para um princípio de “noitada” ou para conversas tranquilas e longas, está na tradição dos “cafés-bar” dos anos 20 do século passado, mas com o modernismo de ser sempre moda e lugar de cruzamentos de culturas, sentires e quereres, em 1901 vendia especiarias, cafés e chás.
Perto desse nobre jardim, no caminho da Rua Dom Pedro V em direcção a São Pedro de Alcântara situa-se um dos mais míticos bares da capital de princípios do século XX, o “Pavilhão Chinês, instalado numa antiga mercearia da época que integra na sua plenitude a ideia romântica da cidade de Lisboa.
A decoração baseia-se em colecções de objectos variados, com alguma organização para que não pareça um caos, mas não tanta que nos faça sentir num museu. A organização temática desenvolve-se com o percorrer das salas cheias de recantos acolhedores onde cumplicidades mil criam um ambiente especial e único.
Sítio ideal para um princípio de “noitada” ou para conversas tranquilas e longas, está na tradição dos “cafés-bar” dos anos 20 do século passado, mas com o modernismo de ser sempre moda e lugar de cruzamentos de culturas, sentires e quereres, em 1901 vendia especiarias, cafés e chás.
Uma sanduíche e um pouco de vinho tinto de qualidade servido a copo, são companhias indicadas para outras tantas especialidades que os apreciadores aí procuram e encontra. “Cocktails” de fama já conseguida: o “Pavilhão Chinês” ou o “Vaca Gorda” ou um chá escolhido de uma panóplia de algumas dezenas de sabores, alguns exclusivos e estranhos.
Percorri atentamente as salas das cerâmicas de Bordalo Pinheiro, dos soldadinhos de chumbo, dos aviões de brincar e dos artigos militares, com destaque para a excelente colecção de capacetes militares da I e II Grandes Guerras Mundiais.
A última sala a que chegamos de pois de passarmos um bar cheio de charme chegamos ao salão do “snoocker” onde sempre se pode ensaiar as habilidades bilharistas.
Bebi um chá de cerejas silvestres...
Pavilhão Chinês – Bar
Rua Dom Pedro V, 89 – Lisboa-Portugal
Percorri atentamente as salas das cerâmicas de Bordalo Pinheiro, dos soldadinhos de chumbo, dos aviões de brincar e dos artigos militares, com destaque para a excelente colecção de capacetes militares da I e II Grandes Guerras Mundiais.
A última sala a que chegamos de pois de passarmos um bar cheio de charme chegamos ao salão do “snoocker” onde sempre se pode ensaiar as habilidades bilharistas.
Bebi um chá de cerejas silvestres...
Pavilhão Chinês – Bar
Rua Dom Pedro V, 89 – Lisboa-Portugal
sexta-feira, março 28, 2008
degustar na meia tarde
Meia tarde à beira do Rio Judeu, caminhar a tranquilidade do sol poente que se vislumbra para lá da “boca do Tejo”. Não fixei o nome mas não esqueço o sabor. Boa companhia para degustar uma bifana com uma cervejinha naquela tasca “plantada” na curva da Baía, no lugar da Arrentela.
Dou-lhe o nome de “A Marítima”, atendendo à decoração daquele pequeno recanto de sabores mas o importante é ser oásis para os caminhantes e outros passantes.
Dou-lhe o nome de “A Marítima”, atendendo à decoração daquele pequeno recanto de sabores mas o importante é ser oásis para os caminhantes e outros passantes.
Etiquetas: degustar
