segunda-feira, novembro 16, 2009
livro de honra
quarta-feira, setembro 23, 2009
com vista para as pepitas de oiro
sentados à mesa... gostámos
viajar pela rota dos saberes, feitos de aromas e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, em tascas ou em restaurantes de bairro ou do “michelin” ao ritmo do coração
Calçada íngreme de subida difícil leva-nos até ao local da região mais perto do céu, onde é impressionante e soberba a vista que daí se alcança, montanhas que se sobrepõem a outras ainda maiores, numa paleta de tonalidades esbatidas que na hora do pôr-do-sol ganham nuances de doirado e castanho, mas que à hora a que chegamos ainda estaca nos matinais tons de azul.
Lá muito no fundo, talvez uns quatrocentos metros mais abaixo, entre alcantiladas serranias, corre um fiozinho de água, agora que são tempos de sequeiro e as chuvas do Outono ainda tardam em chegar, do rio Ocreza que mais logo tem encontro marcado com o rio Tejo.
Não descemos a tentar encontrar pepitas de oiro, onde muitos ainda continuam a peneirar o areão do rio, a esperança é a última coisa a fugir, a um local que os populares designam como Vale do Almourão, quedando-nos antes num moderno edifício panorâmico que desde há dois anos alberga um recomendado “lugar de comeres”.
Cerca de quarenta lugares de mesa posta, muitos deles já ocupados, pois havia chegado um grupo de caminheiros e amigos da Natureza de um passeio organizado pela Naturtejo, que funciona no âmbito do Geopark da Meseta Meridional, sediado em Castelo Branco.
A gentileza e simpatia da Liliana rapidamente nos sentou numa mesa com excelente vista para todo o vale do rio Ocreza, mesmo até à Foz do Cobrão… e daí vimos aproximar-se uma clareira de azul no céu que transformou uma tarde de ameaçar “raios e coriscos” numa soalheira caminhada até ao pôr-do-sol.
Serviço de mesas agradável, de salientar as toalhas de pano e os guardanapos de papel encorpado que de pano pareciam confeccionados, em tons de “bordeux”, a convidar a uns preparos de boca com enchidos da região, queijo em azeite de orégãos e queijo em rodelas de laranja com canela. A acompanhar um cálice de Porto branco (oferta na primeira visita a este espaço).
Calçada íngreme de subida difícil leva-nos até ao local da região mais perto do céu, onde é impressionante e soberba a vista que daí se alcança, montanhas que se sobrepõem a outras ainda maiores, numa paleta de tonalidades esbatidas que na hora do pôr-do-sol ganham nuances de doirado e castanho, mas que à hora a que chegamos ainda estaca nos matinais tons de azul.
Lá muito no fundo, talvez uns quatrocentos metros mais abaixo, entre alcantiladas serranias, corre um fiozinho de água, agora que são tempos de sequeiro e as chuvas do Outono ainda tardam em chegar, do rio Ocreza que mais logo tem encontro marcado com o rio Tejo.
Não descemos a tentar encontrar pepitas de oiro, onde muitos ainda continuam a peneirar o areão do rio, a esperança é a última coisa a fugir, a um local que os populares designam como Vale do Almourão, quedando-nos antes num moderno edifício panorâmico que desde há dois anos alberga um recomendado “lugar de comeres”.
Cerca de quarenta lugares de mesa posta, muitos deles já ocupados, pois havia chegado um grupo de caminheiros e amigos da Natureza de um passeio organizado pela Naturtejo, que funciona no âmbito do Geopark da Meseta Meridional, sediado em Castelo Branco.
A gentileza e simpatia da Liliana rapidamente nos sentou numa mesa com excelente vista para todo o vale do rio Ocreza, mesmo até à Foz do Cobrão… e daí vimos aproximar-se uma clareira de azul no céu que transformou uma tarde de ameaçar “raios e coriscos” numa soalheira caminhada até ao pôr-do-sol.
Serviço de mesas agradável, de salientar as toalhas de pano e os guardanapos de papel encorpado que de pano pareciam confeccionados, em tons de “bordeux”, a convidar a uns preparos de boca com enchidos da região, queijo em azeite de orégãos e queijo em rodelas de laranja com canela. A acompanhar um cálice de Porto branco (oferta na primeira visita a este espaço).
O repasto foi constituído por “posta de bacalhau recheada de presunto coberta de broa de milho desfeita, no forno, com couve branca e cebola às rodas”. A acompanhar “batatas a murro”. O bacalhau apresentou macio e de lasca pelo que foi efusivamente saudado.
Havia que saber da qualidade das sobremesas e elegemos uma “Mousse de chocolate servida em forma de bolacha, polvilhada com um pouco de coco”. Uma delícia, pelo que não pedimos o costumado “cheirinho” de Rum.
Estes manjares foram servidos aos “Reis” por cerca de 30 Euros, para duas pessoas com vinho da casa (muito bom) incluído.
Vale Mourão – restaurante
Foz do Cobrão – Vila Velha de Ródão
Telef. 966 504 149
e-Mail: valemourao@gmail.com
Encerra: domingos ao jantar e às segundas-feiras
Apreciação global da refeição: bom/muito bom
Originalidade do prato - 4
Sabor e apresentação - 4
Carta de vinhos - 3
Apresentação e atendimento - 5
Higiene da mesa e das loiças - 4
Higiene dos serviços - 4
Ambiente e decoração – 5
Vale Mourão – restaurante
Foz do Cobrão – Vila Velha de Ródão
Telef. 966 504 149
e-Mail: valemourao@gmail.com
Encerra: domingos ao jantar e às segundas-feiras
Apreciação global da refeição: bom/muito bom
Originalidade do prato - 4
Sabor e apresentação - 4
Carta de vinhos - 3
Apresentação e atendimento - 5
Higiene da mesa e das loiças - 4
Higiene dos serviços - 4
Ambiente e decoração – 5
Etiquetas: restaurantes
domingo, maio 24, 2009
no tempo de dom afonso
“Para lá de uma pequena porta encontra-se um grande restaurante”, comentário que se encontra escrito no livro de honra do restaurante, entre milhares de mensagens que vão sendo deixadas pelos clientes após terem degustado uma original refeição, a darem nota positiva ao serviço e à arte culinária de uma “chef” de cozinha com um longo percurso na gastronomia minhota.
Estamos no coração do centro histórico da cidade que para muitos historiadores e estudiosos é o berço da nacionalidade portuguesa, na Praça de S. Tiago da cidade de Guimarães onde a oferta de restaurantes é profusa. A nossa opção, repetentes, aliás, na escolha, vai para o restaurante El-Rei, de seu nome completo El-Rei D. Afonso, que expõe a ementa, como todos os outros, em escaparate colocado no espaço para onde se prolonga o espaço de restauração que funciona na “loja”, zona térrea dos característicos edifícios que dão à Praça de S. Tiago o enquadramento urbanístico.
Instalados à mesa de esmerada apresentação, inclusive, com guardanapos de pano que tanto conforto propiciam, iniciamos o repasto com uma entrada de “queijo de vaca em azeite aromatizado de alecrim” a preparar a boca para um excelente vinho tinto alvarinho da Casa da Fojeira que dá pelo nome de “Tenente Bernardo”, de 2007.
Estamos no coração do centro histórico da cidade que para muitos historiadores e estudiosos é o berço da nacionalidade portuguesa, na Praça de S. Tiago da cidade de Guimarães onde a oferta de restaurantes é profusa. A nossa opção, repetentes, aliás, na escolha, vai para o restaurante El-Rei, de seu nome completo El-Rei D. Afonso, que expõe a ementa, como todos os outros, em escaparate colocado no espaço para onde se prolonga o espaço de restauração que funciona na “loja”, zona térrea dos característicos edifícios que dão à Praça de S. Tiago o enquadramento urbanístico.
Instalados à mesa de esmerada apresentação, inclusive, com guardanapos de pano que tanto conforto propiciam, iniciamos o repasto com uma entrada de “queijo de vaca em azeite aromatizado de alecrim” a preparar a boca para um excelente vinho tinto alvarinho da Casa da Fojeira que dá pelo nome de “Tenente Bernardo”, de 2007.
Os quatro comensais à mesa optaram por rodarem em duas escolhas da lista das carnes, tendo ambas estado à altura do apetite de quem com tanto prazer as degustou:
“Alheira no forno com batata a murro”
“Alheira no forno com batata a murro”
e
“Posta à Lagareiro com batata a murro”
“Posta à Lagareiro com batata a murro”
De pois de terminarmos com um verdadeiro “Vulcão de chocolate” foi tempo de deixarmos o registo da nossa passagem e da nossa satisfação no Livro de Honra e de saudarmos o esmero de Augusto Gonçalves, nas mesas e de Almerinda dos Anjos na cozinha.
Restaurante El-Rei D. Afonso
Praça de S. Tiago, 20ª
4800-445 Guimarães
Telefones 253 419 096 / 962 631 050
Praça de S. Tiago, 20ª
4800-445 Guimarães
Telefones 253 419 096 / 962 631 050
Etiquetas: gastronomia, restaurantes
terça-feira, outubro 30, 2007
rota de sabores
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de odores e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, ao ritmo do coração
A Oficina das Ideias recomenda:
No Sítio da Fábrica, em Cancela-Velha, sentir os cheiros do Algarve profundo e ir ao Restaurante Costa comer Arroz de Lingueirão. Reservas 281.951.467
Junto à praia fluvial, bem perto do Castelo de Arouce, na Lousã, ouvir a água da ribeira cantarolar e ir ao Restaurante O Burgo comer Cozido servido na Côdea da Broa.
Na estrada da Comporta para Alcácer, no sítio de Cachopos, apreciar o voo tranquilo das cegonhas e ir ao Restaurante A Escola comer Batatas de Rebolão. [carne de porco no alguidar em massa de pimentão com batatinhas]. Reservas 265.612.816 Encerramento 2ª feira.
A seguir a Seia, já no caminho da Serra da Estrela, aprender como se fabricou o pão em tempos passados e ir ao Restaurante do Museu Nacional do Pão comer Açorda de Bacalhau. Reservas 238.310.760
Na Rua 1º de Maio, em Alcoutim, junto ao Rio Guadiana, recordar os tempos heróicos dos contrabandistas e ir ao Restaurante Ti Afonso comer Burras de Porco Preto Estufadas.
Logo depois da Barragem de Odeleite, na E.N. 122 à direita, apreciar as aves do sapal e ir ao Restaurante O Camponês comer Xerém de Codelipes [papas de milho com conquilhas]. Reservas 281.495.826
Entre a capela e o mar, na Ericeira, sentir o forte bater das águas e ir ao Restaurante Flor de Santa Marta comer Croquetes de Lavagante. Reservas 261.862.368 Encerramento 5ª feira.
Na saída da A23 para Castelo Branco (Sul), fazer uma pausa na viagem e ir ao Restaurante As Violetas comer um Rolo de Lulas com Camarão. Reservas 272.347.907
No centro da Vila de Sesimbra, na Rua Marquês de Pombal, passear nas pelas vielas estreitas e típicas e ir à Marisqueira Rodinhas comer uma Casco de Sapateira Gratinada. Reservas 212.231 557 Encerramento à 4ª feira.
Na mítica Avenida Luísa Todi em Setúbal, apreciar a Fonte Luminosa com o Golfinhos e ir à Adega do Zé comer Choco Frito. Reservas 265.238.970 Encerramento à 2ª feira.
Na Aldeia Serrana de Xisto de Talasnal, deixar que a paisagem nos envolva e ie ao Restaurante Ti Lena comer Cabrito Serrano com Batatas e Castanhas no Forno. Reservas 933.832.624 Só serve com marcação.
Na Invicta Cidade, lá para os lados da Constituição, sentir o falar à moda do Norte e ir ao Restaurante Pombeiro comer Tripas à Moda do Porto. Reservas 225.097.446 Na Internet AQUI.
Em Peniche, na Rua do Lapalusso, à beira do Bairro dos Pescadores, respirar o ar puro do Cabo Carvoeiro e ir à Tasca do Joel comer Pato Estufado com Castanhas. Reservas 262.782.235 Na Internet AQUI Encerramento à 2ª feira.
No Calhariz de Benfica, às portas de Lisboa, viver memórias dos piqueniques nas hortas e ir Restaurante Galé dos Manos comer Cabidela de Galinha do Campo [à 3ª feira].
Na Ericeira, a dois passos da Praia dos Pescadores, olhar o voo harmonioso das gaivotas e ir ao Restaurante O Barco comer Açorda de Lagosta em Côdea de Pão Saloio. Reservas 261.862.759 Encerramento 3ª feira.
Bom apetite!
A Oficina das Ideias recomenda:
No Sítio da Fábrica, em Cancela-Velha, sentir os cheiros do Algarve profundo e ir ao Restaurante Costa comer Arroz de Lingueirão. Reservas 281.951.467
Junto à praia fluvial, bem perto do Castelo de Arouce, na Lousã, ouvir a água da ribeira cantarolar e ir ao Restaurante O Burgo comer Cozido servido na Côdea da Broa.
Na estrada da Comporta para Alcácer, no sítio de Cachopos, apreciar o voo tranquilo das cegonhas e ir ao Restaurante A Escola comer Batatas de Rebolão. [carne de porco no alguidar em massa de pimentão com batatinhas]. Reservas 265.612.816 Encerramento 2ª feira.
A seguir a Seia, já no caminho da Serra da Estrela, aprender como se fabricou o pão em tempos passados e ir ao Restaurante do Museu Nacional do Pão comer Açorda de Bacalhau. Reservas 238.310.760
Na Rua 1º de Maio, em Alcoutim, junto ao Rio Guadiana, recordar os tempos heróicos dos contrabandistas e ir ao Restaurante Ti Afonso comer Burras de Porco Preto Estufadas.
Logo depois da Barragem de Odeleite, na E.N. 122 à direita, apreciar as aves do sapal e ir ao Restaurante O Camponês comer Xerém de Codelipes [papas de milho com conquilhas]. Reservas 281.495.826
Entre a capela e o mar, na Ericeira, sentir o forte bater das águas e ir ao Restaurante Flor de Santa Marta comer Croquetes de Lavagante. Reservas 261.862.368 Encerramento 5ª feira.
Na saída da A23 para Castelo Branco (Sul), fazer uma pausa na viagem e ir ao Restaurante As Violetas comer um Rolo de Lulas com Camarão. Reservas 272.347.907
No centro da Vila de Sesimbra, na Rua Marquês de Pombal, passear nas pelas vielas estreitas e típicas e ir à Marisqueira Rodinhas comer uma Casco de Sapateira Gratinada. Reservas 212.231 557 Encerramento à 4ª feira.
Na mítica Avenida Luísa Todi em Setúbal, apreciar a Fonte Luminosa com o Golfinhos e ir à Adega do Zé comer Choco Frito. Reservas 265.238.970 Encerramento à 2ª feira.
Na Aldeia Serrana de Xisto de Talasnal, deixar que a paisagem nos envolva e ie ao Restaurante Ti Lena comer Cabrito Serrano com Batatas e Castanhas no Forno. Reservas 933.832.624 Só serve com marcação.
Na Invicta Cidade, lá para os lados da Constituição, sentir o falar à moda do Norte e ir ao Restaurante Pombeiro comer Tripas à Moda do Porto. Reservas 225.097.446 Na Internet AQUI.
Em Peniche, na Rua do Lapalusso, à beira do Bairro dos Pescadores, respirar o ar puro do Cabo Carvoeiro e ir à Tasca do Joel comer Pato Estufado com Castanhas. Reservas 262.782.235 Na Internet AQUI Encerramento à 2ª feira.
No Calhariz de Benfica, às portas de Lisboa, viver memórias dos piqueniques nas hortas e ir Restaurante Galé dos Manos comer Cabidela de Galinha do Campo [à 3ª feira].
Na Ericeira, a dois passos da Praia dos Pescadores, olhar o voo harmonioso das gaivotas e ir ao Restaurante O Barco comer Açorda de Lagosta em Côdea de Pão Saloio. Reservas 261.862.759 Encerramento 3ª feira.
Bom apetite!
Etiquetas: restaurantes, sabores
segunda-feira, setembro 17, 2007
restaurante ti lena
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de odores e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, ao ritmo do coração
Recebidos pelas proprietárias e fazedoras de iguarias, as irmãs Lisete e Amélia Dias, coadjuvadas pelo simpático Ricardo, instalámo-nos numa mesa de dois lugares colocada no pátio, em lugar de sombra permanente mesmo na canícula de Verão, e aguardámos tranquilamente a chegada dos prometidos manjares. O nosso olhar perdia-se na lonjura dos montes e vales profundos da serra lousanense enquanto apreciámos um queijo fatiado com o paladar e sal na conta, azeitonas cozidas e um vinho tinto da casa, que não sendo da região caía muito bem.
Quando para a mesa foram trazidas as vitualhas ficámos extasiados (como reza no ditado popular “a vista também come”): Cabrito assado com castanhas e Chanfana (como deve ser). Cozinhados em forno, ao ritmo do calor da lenha de castanho, todos os paladares ocultos foram evidenciados para nosso deleite e os odores partilhados entre os nosso sentires e o ar serrano que nos envolve.
Recebidos pelas proprietárias e fazedoras de iguarias, as irmãs Lisete e Amélia Dias, coadjuvadas pelo simpático Ricardo, instalámo-nos numa mesa de dois lugares colocada no pátio, em lugar de sombra permanente mesmo na canícula de Verão, e aguardámos tranquilamente a chegada dos prometidos manjares. O nosso olhar perdia-se na lonjura dos montes e vales profundos da serra lousanense enquanto apreciámos um queijo fatiado com o paladar e sal na conta, azeitonas cozidas e um vinho tinto da casa, que não sendo da região caía muito bem.
Quando para a mesa foram trazidas as vitualhas ficámos extasiados (como reza no ditado popular “a vista também come”): Cabrito assado com castanhas e Chanfana (como deve ser). Cozinhados em forno, ao ritmo do calor da lenha de castanho, todos os paladares ocultos foram evidenciados para nosso deleite e os odores partilhados entre os nosso sentires e o ar serrano que nos envolve.
A chanfana resulta de cozinhar a carne de cabra velha, que vive até ao seu limite de parideira, em vinho tinto que amacia a sua contextura que de outra forma seria impossível conseguir. É um cozinhar lento, cuidado, em panelas de barro preto e forno de lenha de carvalho ou de castanheiro.
O cabrito acompanha com batatinhas e castanha que vão ao forno de lenha em conjunto. É um cabrito estonado, como lhe chama o investigador Armando Fernandes. O cabrito é assado juntamente com a pele, pelo que primeiro há que mergulhar o cabrito em água fervente por forma a retirar-lhe lentamente o pelo sem afectar a pele. Esta depois e cozinhada fica estaladiça e saborosa e a carne muito mais suculenta. A castanha é acompanhamento “obrigatório” nas serranias da Lousã.
Da lista escrita em quadro de ardósia constava:
Creme de ervilhas com presunto
Bacalhau assado com batatas a murro
Chanfana
Cabrito assado com castanhas
Farófias
Mousse de chocolate
Tarte de abóbora
Bolo de chocolate com castanhas
Para garantir lugar de comidas neste restaurante dever-se-á cuidar da reserva em tempo pois os lugares à mesa são poucos e a procura muito grande.
Restaurante – Bar Típico Ti Lena
Talasnal – Serra da Lousã
Contactos para marcações: 933 832 624 / 917 045 608
Etiquetas: gastronomia, restaurantes
domingo, setembro 02, 2007
jantar no pombeiro
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de odores e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, ao ritmo do coração
Noite chegada a convidar á tertúlia e às comezainas, como é próprio de quem chega a terra alheia, logo aparece uma voz amiga com a sugestão de um bom espaço de comeres e de beberes lá para os lados de Paranhos à beira da Constituição. Falava quem sabe pelo que a sugestão foi de imediato aceite e ala que tarde se faz.
O espaço que nos recebe é simples e agradável à vista. Numa parede se faz a mostra de uma gama rica de vinhos disponíveis seguida de um balcão corrido brilhante e decorado a preceito. Num recanto da sala, junto à mesa onde nos sentamos, um painel de bengalas de Gestaçó, marca da origem duriense da esposa do seu proprietário, Manuel Pereira, a quem a clientela certa sempre trata por Senhor Manuel.
Confortavelmente instalados, cinco “figuras gradas” (do bem comer e de melhor beber, claro) e suas consortes vamos à escolha do repasto numa lista bem recheada de pratos de peixe e de carne, já sem falar nas entradas. Opção sábia foi tomada...
“Oh Senhor Manuel! Para esta gente esfomeada escolha o amigo o que lhe aprouver, um pouquinho de cada uma das vitualhas, talvez...”
“É pra já, não se irão arrepender!!!”
Começámos o repasto, regado com um excelente vinho verde tinto do termo da Lousada bebido como manda a tradição em malgas de loiça, com umas deliciosas petingas fritas acompanhadas de arroz de hortos, com o travo ligeiro dado pelos mimos da horta.
Noite chegada a convidar á tertúlia e às comezainas, como é próprio de quem chega a terra alheia, logo aparece uma voz amiga com a sugestão de um bom espaço de comeres e de beberes lá para os lados de Paranhos à beira da Constituição. Falava quem sabe pelo que a sugestão foi de imediato aceite e ala que tarde se faz.
O espaço que nos recebe é simples e agradável à vista. Numa parede se faz a mostra de uma gama rica de vinhos disponíveis seguida de um balcão corrido brilhante e decorado a preceito. Num recanto da sala, junto à mesa onde nos sentamos, um painel de bengalas de Gestaçó, marca da origem duriense da esposa do seu proprietário, Manuel Pereira, a quem a clientela certa sempre trata por Senhor Manuel.
Confortavelmente instalados, cinco “figuras gradas” (do bem comer e de melhor beber, claro) e suas consortes vamos à escolha do repasto numa lista bem recheada de pratos de peixe e de carne, já sem falar nas entradas. Opção sábia foi tomada...
“Oh Senhor Manuel! Para esta gente esfomeada escolha o amigo o que lhe aprouver, um pouquinho de cada uma das vitualhas, talvez...”
“É pra já, não se irão arrepender!!!”
Começámos o repasto, regado com um excelente vinho verde tinto do termo da Lousada bebido como manda a tradição em malgas de loiça, com umas deliciosas petingas fritas acompanhadas de arroz de hortos, com o travo ligeiro dado pelos mimos da horta.
“Sentados à mesma mesa
Nobres, o clero, a plebe
Petiguinhas devoradas
E arroz d’hortos saudadas
E mais uma malga se bebe
Verde tinto para a realeza”
A “conversa” com o peixe terminou degustando um magnífico Polvo à Lagareiro, acompanhado de batatinhas a murro e as malgas de vinho verde a um ritmo aceitável.
Depois, porque de peixes estávamos conversados, e bem conversados, veio à távola para prazer dos comensais uma Alheira de Caça com maçã, broa esfarelada e feijão frade ligeiramente estrugido. Vitela Assada “de casamento” e umas Tripas à Moda do Porto que o Senhor Manuel prometeu ao edil do Porto servir diariamente completaram este lauto repasto.
Juntaram-se para o repasto
A nobreza e a fidalguia
Chamaram um capitão
Um abade e um capelão
E como a noite prometia
Um físico de saber vasto
O Senhor Manuel recebeu-nos com a afabilidade das gentes do Norte e com o saber de quem anda no mundo dos comeres e dos beberes com amor; A Dona Fátima esmerou-se, como sempre o faz, em confeccionar os comeres como se para sua própria casa se tratasse.
Aos vivas de malga na mão
Todos quiseram ser primeiro
Dona Fátima, Senhor Manuel
Brindou o crente e o infiel
Voltaremos ao Pombeiro
Para jantar e p’ró serão
Restaurante POMBEIRO
Rua Capitão Pombeiro, n.º 218
4250-371 PORTO, ali à beira da Constituição
Telefone: 225 097 446 – Encerra aos domingos
Etiquetas: gastronomia, restaurantes
sexta-feira, maio 18, 2007
“navegar” no “o barco”
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de odores e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, ao ritmo do coração
Costumo dizer não ser necessária qualquer justificação especial para viajar até à Ericeira. Se há trabalho da autarquia local que mereça ser apreciado é o que se desenvolve na Ericeira, onde a vila piscatória e de tantas reminiscências histórica está cada vez mais alindada e voltada para o mar.
Terra de intensa vivência das gentes do mar, que nas “artes” encontram o seu modo de subsistência, foi sempre terra fidalga voltada para o veraneio de muitas famílias que dela faziam sua habitação nos três meses de Verão e lhe deram um ar cosmopolita sem nunca em causa colocarem o tipicismo natural.
Se justificação para a viagem não seria necessária, suficiente o apelo da maresia da muitas vezes designada “costa de Sintra e Ericeira”, desta vez o chamamento veio pela via dos sabores e cheiros que sempre emanam da Mostra Gastronómica da Ericeira, este ano na sua quinta edição.
A expectativa do peixe e marisco confeccionados com arte e saber não iria ser defraudada. A dificuldade maior seria a escolha a ser feita de uma lista de dezoito restaurantes. Critérios de opção na escolha: o prato de base algo especial e a localização. Consultado o folheto da Mostra gastronómica e a escolha...
Restaurante O Barco, com vista para o mar!
Com uma singela decoração onde predominam as tonalidades do lilás e um serviço de mesas de grande simpatia lá nos propusemos a “atacar” a degustação de um dos menus propostos nesta 5ª Mostra Gastronómica da Ericeira, começando pelas entradas servidas com o cuidado como se de um prato principal se tratasse - Saladinha de Polvo, Cenoura laminada com coentros e Patê de Marisco.
Costumo dizer não ser necessária qualquer justificação especial para viajar até à Ericeira. Se há trabalho da autarquia local que mereça ser apreciado é o que se desenvolve na Ericeira, onde a vila piscatória e de tantas reminiscências histórica está cada vez mais alindada e voltada para o mar.
Terra de intensa vivência das gentes do mar, que nas “artes” encontram o seu modo de subsistência, foi sempre terra fidalga voltada para o veraneio de muitas famílias que dela faziam sua habitação nos três meses de Verão e lhe deram um ar cosmopolita sem nunca em causa colocarem o tipicismo natural.
Se justificação para a viagem não seria necessária, suficiente o apelo da maresia da muitas vezes designada “costa de Sintra e Ericeira”, desta vez o chamamento veio pela via dos sabores e cheiros que sempre emanam da Mostra Gastronómica da Ericeira, este ano na sua quinta edição.
A expectativa do peixe e marisco confeccionados com arte e saber não iria ser defraudada. A dificuldade maior seria a escolha a ser feita de uma lista de dezoito restaurantes. Critérios de opção na escolha: o prato de base algo especial e a localização. Consultado o folheto da Mostra gastronómica e a escolha...
Restaurante O Barco, com vista para o mar!
Com uma singela decoração onde predominam as tonalidades do lilás e um serviço de mesas de grande simpatia lá nos propusemos a “atacar” a degustação de um dos menus propostos nesta 5ª Mostra Gastronómica da Ericeira, começando pelas entradas servidas com o cuidado como se de um prato principal se tratasse - Saladinha de Polvo, Cenoura laminada com coentros e Patê de Marisco.
Seguiu-se em bom ritmo um Creme de Frutos de Mar, bem espesso como deve ser, navegado por pedacinhos de amêijoas, lingueirão, mexilhão e camarão que preparou o palato para o prato de substância, ponto alto da refeição – Açorda de Lagosta servida em côdea de pão de Mafra inteiro.
A finalizar, antecedendo o reconfortante café, uma sobremesa que se dividiu ao gosto do cliente entre “Profiteroles” com gelado em cama de chocolate derretido e Crepes com gelado na mesma cama dos “profiteroles”.
Antes de darmos por terminado o excelente repasto, parabéns à Dona Helena que há menos de um ano explora este espaço de boa comida, um espraiar do olhar para o Oceano Atlântico onde as gaivotas continuavam no seu voo que é uma dança de encantar.
Gostámos!
Restaurante O Barco
Rua Capitão João Lopes (no topo da Praia dos Pescadores)
Ericeira
Telefone 261862759 (encerra às terças-feiras)
Etiquetas: gastronomia, restaurantes
domingo, abril 29, 2007
montra de peixe
atrai olhares e desejo de degustar
peixe fresco de Sesimbra
Restaurante Sabor Mineiro, Charneca de Caparica, Almada - Portugal
Etiquetas: comidas, restaurantes
terça-feira, abril 10, 2007
a escola
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de odores e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, ao ritmo do coração
Caminhar para Sul é uma tentação. Está sempre presente no meu sentir o chamamento das amplas planícies, onde o olhar se perde para lá da linha do horizonte na busca permanente da moira encantada, cabelo doirado cor de palha a contrariar os traços anatómicos da sua origem para lá do Mediterrâneo.
Uma vez mais, como tantas outras vezes aconteceu, a rota seguida faz-nos aproximar do Sado, rio azul a beijar a cidade de Setúbal, que é atravessado num dos diversos “ferries” que garantem a ligação às terras de Tróia, onde relíquias arqueológicas garantem a passagem e permanência dos romanos em tempos passados.
À Comporta vamos seguir na direcção de Alcácer do Sal, deixando o olhar acompanhar as largas dezenas de cegonhas que na região nidificam e onde, aliás, já se resolveram a permanecer o ano inteiro rejeitando a tradicional migração para terras de África quando a invernia chega com suas temperaturas baixas.
Em Cachopos que já foi herdade e é hoje aldeia de portas abertas, encontramos uma escola primária, arquitectura do centenário, transformada em sítio de comeres. A decoração do interior é sóbria, mantendo a tradição da região alentejana, enquanto o exterior mantém a traça do sítio de estudar as primeiras letras.
Serviço de mesas agradável, de salientar as toalhas e guardanapos de pano, de brancura impecável, depois de termos passado pelo lava-mãos onde as mesmas são enxutas com um atoalhado individual de turco, substituindo com charme os toalhetes de papel ou os inestéticos secadores eléctricos.
A boca começou a ser preparada com tirinhas de pimento assado, temperados com azeite envinagrado, alhos e coentros, e com um magnífico grão com bacalhau desfiado (meia-punheta da região saloia?), com delicioso pão alentejano fatiado.
O repasto foi constituído por iguarias escolhidas do capítulo “cozinha tradicional” donde salientamos:
Espetada de Choco [com gambas], acompanhado de feijão verde, cenoura e batata tudo cozido no vapor. O choco servido muito macio mostrou-se soberbo ao paladar mais exigente;
Batatas de Rebolão – carne de porco no alguidar, bem condimentada de maça de pimentão, servido com batatinhas [de rebolão].
O vinho escolhido foi o “da casa”, vinho tinto Alandra da Herdade do Esporão.
O chefe cozinheiro merece o registo do nome, Henrique Galvão, pela forma soberba como confeccionou os manjares que foram servidos aos Reis, comensais Teresa e Victor, que almoçaram por cerca de 50 Euros.
A Escola – restaurante
Chefe de Cozinha: Henrique Galvão
Cachopos – 7580 Alcácer do Sal
Telef. 265 612 816
Encerra às segundas-feiras
Apreciação global da refeição bom/muito bom
Originalidade do prato 4
Sabor e apresentação 4
Carta de vinhos 4
Apresentação e atendimento 4
Higiene da mesa e das loiças 5
Higiene dos serviços 5
Ambiente e decoração 4
Etiquetas: restaurantes, sabores
segunda-feira, abril 02, 2007
as violetas
sentados à mesa... gostámos
Viajar pela rota dos saberes, feitos de odores e sabores, numa partilha da degustação de comidas e de bebidas em casas de pasto, ao ritmo do coração
Foi o acaso que nos conduziu até lá. Hora tardia em viagem que se prolongava levou-nos a concluir que sendo já cerca das 21 horas era altura de fazer uma paragem para o jantar, antes que as cozinhas começassem a cessar o seu funcionamento.
Próxima saída da auto-estrada seria Castelo Branco e por aí abandonámos a estrada principal rumo ao centro do burgo albicastrense, pela saída com indicação “centro”. Por entre as arcadas de um bairro residencial vislumbrámos a iluminação de uma casa de comidas. E por aí nos quedámos.
A decoração cuidada a recordar sítios antigos com madeiras e ferros forjados. Um toque de modernidade a emanar da paleta das cores e nas tonalidades adequadas ao nome da casa de comidas no aconchego de cerca de uma vintena de lugares para degustação tranquila.
Às mesas o Maurício (filho) a distribuir as ementas de boa apresentação que as explicações de mais pormenor logo seriam dadas pelo pai. Simpatia na recepção a registar desde logo. A lista apelou o nosso olhar para as “especialidades da casa”.
A boca começou a ser preparada com entradas originais e de grande qualidade: presunto pata negra no pondo ideal de cura; peixinhos da horta, o tradicional polme de farinha a vestir o feijão verde e a originalidade de igualmente vestir tirinhas de cenoura; ovos verdes de estalo e fatias muito finas de fígado grelhado. A sede da viagem pedia cerveja bem gelada, uma delas uma “abadia” na conta do frio.
Depois, o repasto com pratos escolhidos de entre as “especialidades da casa”, a primarem pela originalidade da confecção, com a apresentação esmerada e sabores retirados de paleta de artista.
Rolo de lulas com camarão
Filetes de Polvo com Arroz Exótico
Foi o acaso que nos conduziu até lá. Hora tardia em viagem que se prolongava levou-nos a concluir que sendo já cerca das 21 horas era altura de fazer uma paragem para o jantar, antes que as cozinhas começassem a cessar o seu funcionamento.
Próxima saída da auto-estrada seria Castelo Branco e por aí abandonámos a estrada principal rumo ao centro do burgo albicastrense, pela saída com indicação “centro”. Por entre as arcadas de um bairro residencial vislumbrámos a iluminação de uma casa de comidas. E por aí nos quedámos.
A decoração cuidada a recordar sítios antigos com madeiras e ferros forjados. Um toque de modernidade a emanar da paleta das cores e nas tonalidades adequadas ao nome da casa de comidas no aconchego de cerca de uma vintena de lugares para degustação tranquila.
Às mesas o Maurício (filho) a distribuir as ementas de boa apresentação que as explicações de mais pormenor logo seriam dadas pelo pai. Simpatia na recepção a registar desde logo. A lista apelou o nosso olhar para as “especialidades da casa”.
A boca começou a ser preparada com entradas originais e de grande qualidade: presunto pata negra no pondo ideal de cura; peixinhos da horta, o tradicional polme de farinha a vestir o feijão verde e a originalidade de igualmente vestir tirinhas de cenoura; ovos verdes de estalo e fatias muito finas de fígado grelhado. A sede da viagem pedia cerveja bem gelada, uma delas uma “abadia” na conta do frio.
Depois, o repasto com pratos escolhidos de entre as “especialidades da casa”, a primarem pela originalidade da confecção, com a apresentação esmerada e sabores retirados de paleta de artista.
Rolo de lulas com camarão
Filetes de Polvo com Arroz Exótico
A artista que nos apresentou esta maravilhosa paleta de cheiros e de sabores em cores vivas do bom gosto é a Dona Elisa Gonçalves. Parabéns pela obra que connosco partilhou.
Quatro comensais: a Micá, a Teresa, o Carlos e este escriba da Oficina pagaram por esta excelente refeição menos de 50 Euros. E lá seguiram rumo a auto-estrada reconfortados e satisfeitos.
AS VIOLETAS - Café, Restaurante, Petisqueira
de: Maurício & Elisa Gonçalves
Rua Tomá Mendes da Silva Pinto, lote 3
Quinta das Violetas - 6000-285 CASTELO BRANCO
Telef. 272 347 907
Quatro comensais: a Micá, a Teresa, o Carlos e este escriba da Oficina pagaram por esta excelente refeição menos de 50 Euros. E lá seguiram rumo a auto-estrada reconfortados e satisfeitos.
AS VIOLETAS - Café, Restaurante, Petisqueira
de: Maurício & Elisa Gonçalves
Rua Tomá Mendes da Silva Pinto, lote 3
Quinta das Violetas - 6000-285 CASTELO BRANCO
Telef. 272 347 907
Etiquetas: restaurantes, sabores
