quarta-feira, fevereiro 10, 2010
o pescador e o "papagaio"
Figura vertical, sóbria, em contraste cromático com azul do céu, sábio de alva cabeleira perscruta os insondáveis segredos do firmamento e das correntes dos ventos predominantes. Lança um papagaio” por si construído de forma hexagonal e testa a segurança do comprimento da cauda do mesmo.
Dá “guita” e o “papagaio” sobe cada vez mais. Subirá sempre até que o homem idoso que o lança o queira. Sem limites pois o seu saber é imenso.
Aproximo-me, com curiosidade. O velho pescador aproxima-se de mim fazendo o caminho ao contrário. Cada passo que eu dou ele dá outro também. O tempo de aproximação entre nós reduz-se, assim, a metade.
“Boa tarde!”
“Boa tarde. Se eu lhe disser o que estou a fazer, você não acredita” – antecipou adivinhando a minha curiosidade.
“Então… o que está a fazer?”
“Estou a preparar um “papagaio” para ir com ele pescar”
Sorri. Incrédulo, na incerteza se o velho homem estava ou não a brincar comigo.
“Verdade?”
“Claro que é verdade. Mas eu já havia dito que você não iria acreditar”
“Acredito, pois. Então como vai pescar com esse “papagaio”?”
“Estive a aumentar o tamanho da cauda para aguentar melhor o vento que hoje está… Mais logo, pela noite, se o mar o permitir vou com ele à pesca”.
E lá me explicou tratar-se de uma “arte” proibida mas que as condições actuais da pesca, o muito mar desta época, e a “crise” assim o obrigavam. O “papagaio” é levado pelo vento e nele suspenso segue um aparelho de anzóis que depois mergulham na água devidamente engodados. Quando o peixe “picar” é só puxar.
“Ainda há quinze dias pesquei 40 quilos de robalo com este aparelho!” – concluiu a jeito de justificação e com orgulho pelo sistema que aperfeiçoou e utiliza".
Aproximo-me, com curiosidade. O velho pescador aproxima-se de mim fazendo o caminho ao contrário. Cada passo que eu dou ele dá outro também. O tempo de aproximação entre nós reduz-se, assim, a metade.
“Boa tarde!”
“Boa tarde. Se eu lhe disser o que estou a fazer, você não acredita” – antecipou adivinhando a minha curiosidade.
“Então… o que está a fazer?”
“Estou a preparar um “papagaio” para ir com ele pescar”
Sorri. Incrédulo, na incerteza se o velho homem estava ou não a brincar comigo.
“Verdade?”
“Claro que é verdade. Mas eu já havia dito que você não iria acreditar”
“Acredito, pois. Então como vai pescar com esse “papagaio”?”
“Estive a aumentar o tamanho da cauda para aguentar melhor o vento que hoje está… Mais logo, pela noite, se o mar o permitir vou com ele à pesca”.
E lá me explicou tratar-se de uma “arte” proibida mas que as condições actuais da pesca, o muito mar desta época, e a “crise” assim o obrigavam. O “papagaio” é levado pelo vento e nele suspenso segue um aparelho de anzóis que depois mergulham na água devidamente engodados. Quando o peixe “picar” é só puxar.
“Ainda há quinze dias pesquei 40 quilos de robalo com este aparelho!” – concluiu a jeito de justificação e com orgulho pelo sistema que aperfeiçoou e utiliza".
Etiquetas: artes, pescadores, praia do sol, tradição
terça-feira, agosto 04, 2009
monte da lua
Etiquetas: monte da lua, pôr-do-sol, postais, praia do sol
segunda-feira, agosto 03, 2009
caminho de luz
Etiquetas: costa de caparica, grande areal, postais, praia do sol
sábado, junho 20, 2009
praias douradas do grande areal 2009
A Quercus, Associação Nacional de Conservação da Natureza, atribui anualmente o galardão “Praia Dourada” às praias portugueses que mantenham durante cinco anos consecutivos a boa qualidade das águas balneares, segundo os critérios estabelecidos pelo Instituto da Água.
Relativamente ao ano de 2009 foram atribuídas 15 bandeiras douradas às 22 praias que constituem os cerca de 15 quilómetros de extensão do Grande Areal da Praia do Sol, no concelho de Almada.
A Norte
Cova do Vapor
S. João da Caparica
Relativamente ao ano de 2009 foram atribuídas 15 bandeiras douradas às 22 praias que constituem os cerca de 15 quilómetros de extensão do Grande Areal da Praia do Sol, no concelho de Almada.
A Norte
Cova do Vapor
S. João da Caparica
Frente Praias
CDS
Nova
Tarquínio-Paraíso
CDS
Nova
Tarquínio-Paraíso
Acacial
Cabana do Pescador
Mata
Rainha
Rei
Riviera
Saúde
Cabana do Pescador
Mata
Rainha
Rei
Riviera
Saúde
Medos
Bela Vista
Fonte da Telha
Infante
Sereia
Bela Vista
Fonte da Telha
Infante
Sereia
Ao concelho de Almada coube o maior número de “bandeiras douradas” (15 praias), seguido pelos concelhos de Albufeira (14 praias), Vila Nova de Gaia (11 praias), Grândola (10 praias) e Loulé (9 praias). Actualmente estão referenciadas em Portugal como zonas balneares costeiras e de transição 436 praias.
Começa amanhã o Verão, às 5 horas e 46 minutos, em terras de Portugal!
Começa amanhã o Verão, às 5 horas e 46 minutos, em terras de Portugal!
Etiquetas: bandeira dourada, grande areal, praia do sol
sexta-feira, maio 22, 2009
bandeira azul no grande areal – 2009
A Bandeira Azul é atribuída anualmente às praias e aos portos de recreio que cumpram um conjunto de critérios de natureza ambiental, de segurança e conforto dos utentes e de informação e sensibilização ambiental. Este galardão, símbolo de referência da qualidade ambiental que os portugueses reconhecem e valorizam é o resultado de candidaturas voluntárias de cumprimento dos critérios estabelecidos para as zonas balneares.
No que diz respeito às Praias, a Bandeira Azul traduz o respeito pelos critérios da Qualidade da Água, Informação e Educação Ambiental, Gestão Ambiental e Equipamentos e Segurança.
A ABAE é formalmente constituída em 1990, embora tenha iniciado em 1986 um empenhado trabalho em todo o território nacional, pautando-se pela isenção e rigor da informação, tornando-se uma verdadeira referência de qualidade, de voluntarismo e de cidadania, ou seja a verdadeira expressão da sociedade civil. Este seu galardão - Bandeira Azul - assume uma incontornável importância para os portugueses que identificam este símbolo como garantia de qualidade e bem-estar.
No que diz respeito às Praias, a Bandeira Azul traduz o respeito pelos critérios da Qualidade da Água, Informação e Educação Ambiental, Gestão Ambiental e Equipamentos e Segurança.
A ABAE é formalmente constituída em 1990, embora tenha iniciado em 1986 um empenhado trabalho em todo o território nacional, pautando-se pela isenção e rigor da informação, tornando-se uma verdadeira referência de qualidade, de voluntarismo e de cidadania, ou seja a verdadeira expressão da sociedade civil. Este seu galardão - Bandeira Azul - assume uma incontornável importância para os portugueses que identificam este símbolo como garantia de qualidade e bem-estar.
A Associação Bandeira Azul da Europa – ABAE – atribuiu este galardão para o ano de 2008 às seguintes praias do Grande Areal, costa atlântica pertencente ao Município de Almada, que se prolonga por mais de vinte quilómetros entre a Trafaria e a Fonte da Telha:
Mata
Cabana do Pescador
Rei
Sereia (Waikiki)
E este ano com as entradas das praias da zona “Frente Praias”:
Tarquínio/Paraíso
CDS
Este ano o Programa Bandeira Azul 2009 elegeu, como tema central das actividades de educação ambiental, as Energias Renováveis aplicadas às Praias e Marinas. Pretende-se, assim, alertar para o aumento das emissões de gases com efeito de estufa e para a necessidade de redução destas emissões. É fundamental a promoção da utilização das energias renováveis, alterando os nossos comportamentos, e, assim, contribuir para um planeta sustentável, o que constitui o principal desafio a nível mundial para o século XXI.
Mata
Cabana do Pescador
Rei
Sereia (Waikiki)
E este ano com as entradas das praias da zona “Frente Praias”:
Tarquínio/Paraíso
CDS
Este ano o Programa Bandeira Azul 2009 elegeu, como tema central das actividades de educação ambiental, as Energias Renováveis aplicadas às Praias e Marinas. Pretende-se, assim, alertar para o aumento das emissões de gases com efeito de estufa e para a necessidade de redução destas emissões. É fundamental a promoção da utilização das energias renováveis, alterando os nossos comportamentos, e, assim, contribuir para um planeta sustentável, o que constitui o principal desafio a nível mundial para o século XXI.
Etiquetas: bandeira azul, grande areal, praia do sol
domingo, fevereiro 22, 2009
de prata rendilhada
bordado de prata rendilhada
marca o ritmo do tempo e do sentir
Mar do Grande Areal, Praia da Rainha, Costa de Caparica, Almada - Portugal
Etiquetas: mar, praia do sol
sábado, fevereiro 07, 2009
orgulhoso de ser mar
na teimosia de não reconhecer os erros
no ciclo do tempo o mar repõe a verdade
O mar retira a areia artificialmente colocada, Praia do Sol, Almada - Portugal
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quarta-feira, fevereiro 04, 2009
mar de contrastes
logo depois a espraiar doçura na areia
mar de seda "mar de damas"
[assim falam os pescadores]
Mar do Grande Areal, Praia do Sol, Almada - Portugal
Etiquetas: grande areal, mar, praia do sol
domingo, fevereiro 01, 2009
recortes de maresia
amainou de súbito ao chegar à doce areia
acariciou de mansinho a praia imensa
Mar da Praia do Sol, Costa de Caparica, Almada - Portugal
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sábado, janeiro 24, 2009
caldeirada caparicana
Decorre desde hoje e até ao próximo dia 22 de Fevereiro o 26º Concurso de Caldeiradas de Costa de Caparica, com a participação de uma vintena de restaurantes, alguns dos quais recentemente inaugurados no âmbito da intervenção do Polis de Costa de Caparica, na zona da Frente Praias. O concurso do ano passado teve como vencedor o restaurante “O Camões”, da Praia da Fonte da Telha, que uma vez mais volta a participar.
Durante o período de um mês, sempre aos fins-de-semana, os restaurantes participantes no concurso servirão, especialmente ao almoço, a tradicional “Caldeirada” caparicana, confeccionadas com os melhores peixes capturados pelas “artes” do Grande Areal.
O poeta Bulhão Pato, que chegou a residir num palacete situado no Largo da Torre, no Monte de Caparica, escreveu num dos poemas que dedicou à Praia do Sol:
Com a sardinha empilhada,
Inda saltando vivaz,
Vem de cestinha avergada;
E lá de baixo, da praia,
E sobe a pino o almaraz;
Mas nem por sombras cansada!
A receita tradicional da caldeirada da Costa de Caparica não é confeccionada com sardinha, embora, pessoalmente muito aprecio uma caldeirada exclusivamente de sardinhas. Na caldeirada tradicional da Praia do Sol, os peixes utilizados são o tamboril, o safio e a tramelga, esta última conhecida pelos pescadores como galinha do mar, atendendo a sua deliciosa maciez.
Durante o período de um mês, sempre aos fins-de-semana, os restaurantes participantes no concurso servirão, especialmente ao almoço, a tradicional “Caldeirada” caparicana, confeccionadas com os melhores peixes capturados pelas “artes” do Grande Areal.
O poeta Bulhão Pato, que chegou a residir num palacete situado no Largo da Torre, no Monte de Caparica, escreveu num dos poemas que dedicou à Praia do Sol:
Com a sardinha empilhada,
Inda saltando vivaz,
Vem de cestinha avergada;
E lá de baixo, da praia,
E sobe a pino o almaraz;
Mas nem por sombras cansada!
A receita tradicional da caldeirada da Costa de Caparica não é confeccionada com sardinha, embora, pessoalmente muito aprecio uma caldeirada exclusivamente de sardinhas. Na caldeirada tradicional da Praia do Sol, os peixes utilizados são o tamboril, o safio e a tramelga, esta última conhecida pelos pescadores como galinha do mar, atendendo a sua deliciosa maciez.
Para os mais curiosos aqui fica a receita de uma das mais afamadas caldeiradas que podem ser degustadas na Costa de Caparica e homenageia um homem, caparicano de gema, que foi pescador, banheiro e o último dos sobreviventes do naufrágio do "Pensativo", barco meia-lua, dos grandes, de 18 metros, que naufragou quando aproava a terra com nevoeiro cerrado, na crista de um vagalhão, era Dezembro de 1929, tendo feito 11 vítimas. Referimo-nos a Francisco Pinto, também conhecido por "Chico Bóia".
Caldeirada Chico Bóia, para 4 pessoas
Ingredientes
1,2 Kg. de tamboril, safio e tramelga; 8 batatas médias; 4 cebolas grandes; 4 tomates grandes; 1 pimento; i ramo de salsa; 1,5 dl. de azeite; 1 copo de vinho branco; sal e piri-piri.
Preparação
Corte o peixe em pedaços grandes e lave-os. Descasque as cebolas e as batatas. Unte o fundo de um tacho com azeite. Por cima disponha as cebolas em rodelas. Cubra com uma camada de batatas e, a seguir, com uma de tomate, ambas às rodelas. Se necessário forme várias camadas. Disponha o peixe e cubra-o com rodelas de tomate e pimento às tiras. Tempere com sal. Regue com o restante azeite, o vinho branco e junte o piri-piri. Leve a lume forte para levantar fervura. Com o lume brando, deixe cozer, com o tacho tapado. Vá sacudindo o tacho para não pegar. Logo que o pimento esteja macio, junte a salsa picada, retire do lume e sirva.
Receita divulgada, não deixem, contudo, de visitar num destes fins-de-semana a Costa de Caparica, maravilhem-se com o mar e degustem uma deliciosa caldeirada acompanhada com um bom vinho tinto das Terras do Sado, por exemplo, Periquita Clássico, de José Maria da Fonseca.
Caldeirada Chico Bóia, para 4 pessoas
Ingredientes
1,2 Kg. de tamboril, safio e tramelga; 8 batatas médias; 4 cebolas grandes; 4 tomates grandes; 1 pimento; i ramo de salsa; 1,5 dl. de azeite; 1 copo de vinho branco; sal e piri-piri.
Preparação
Corte o peixe em pedaços grandes e lave-os. Descasque as cebolas e as batatas. Unte o fundo de um tacho com azeite. Por cima disponha as cebolas em rodelas. Cubra com uma camada de batatas e, a seguir, com uma de tomate, ambas às rodelas. Se necessário forme várias camadas. Disponha o peixe e cubra-o com rodelas de tomate e pimento às tiras. Tempere com sal. Regue com o restante azeite, o vinho branco e junte o piri-piri. Leve a lume forte para levantar fervura. Com o lume brando, deixe cozer, com o tacho tapado. Vá sacudindo o tacho para não pegar. Logo que o pimento esteja macio, junte a salsa picada, retire do lume e sirva.
Receita divulgada, não deixem, contudo, de visitar num destes fins-de-semana a Costa de Caparica, maravilhem-se com o mar e degustem uma deliciosa caldeirada acompanhada com um bom vinho tinto das Terras do Sado, por exemplo, Periquita Clássico, de José Maria da Fonseca.
Etiquetas: caldeirada, praia do sol, sabores
quinta-feira, janeiro 22, 2009
mar da caparica
mar macho no dizer dos pescadores
mar sempre de ímpar beleza
mar da Caparica, Grande Areal, Praia do Sol, Almada - Portugal
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sábado, janeiro 03, 2009
até perder de vista
até perder de vista, onde a vista alcança
na invernia que está ora entre nós
areal da Costa de Caparica, Praia do Sol, Almada - Portugal
Etiquetas: grande areal, praia do sol
sexta-feira, janeiro 02, 2009
rainha dos mares
transportas a companha nas artes
a rainha das marés é a ninfa das duas margens
embarcação "Rainha dos Mares", Praia do Sol, Almada - Portugal
Etiquetas: barcos, praia do sol
quinta-feira, outubro 16, 2008
costa dos doces sonhos
recanto de confidências e segredos
paraíso dos amantes
Praia do Sol, Costa de Caparica, Almada - Portugal
Etiquetas: costa de caparica, praia do sol
sexta-feira, setembro 26, 2008
repôr as doiradas areias
A paragem da camioneta com destino a Belém situava-se junto às instalações das fábricas de Santos Matos, entre a estação do caminho de ferro e os Recreios Desportivos da Amadora. Local especial para esta carreira, ela própria somente realizada em época de veraneio e a cargo da Empresa de Camionagem Eduardo Jorge, sediada e com garagem central na Venda Nova.
Só se realizavam duas carreiras no sentido Amadora-Belém, uma de manhã bem cedo e outra após a hora do almoço, quando o sol já passara o pino, e o mesmo número para o regresso, a meio da manhã e à noite a partir da zona envolvente da estação fluvial de Belém. Quem quisesse usufruir das doiradas areias da Caparica teria que seguir na camioneta da manhã com o acidentado percurso ainda à sua espera.
Depois de uma viagem de quase uma hora até Belém, havia que atravessar o rio Tejo nos barcos à época de grande fragilidade, que causava temor em tempos de águas mais agitadas. O destino era Trafaria mas a maioria das vezes a embarcação fazia escala em Porto Brandão, especialmente quando o barco era do tipo de “ferry-boat” para transporte de viaturas.
Depois, de novo de camioneta, da Camionagem Piedense que servia a margem sul do Tejo, uma viagem de pouca comodidade por estradas de macadame até à Costa de Caparia. Finalmente a praia prometida, os mergulhos e a bola de Berlim reconfortante. A festa!
Mas a aventura não terminara ainda. Havia que caminhar uma distância que parecia sem fim, ultrapassando as altaneiras dunas e caminhando no longo areal. Porque a idade e o tamanho tornavam tudo maior e mais difícil de ultrapassar e porque era longo e amplo o areal até à orla marítima.
Os tempos passaram e as vicissitudes de obras irresponsáveis como foi o desassoreamento da cala do Bugio e as construções dos pontões da N.A.T.O. e dos silos da Trafaria levaram a que a Praia do Sol fosse perdendo a sua grandeza junto com a areia que o mar levava e não repunha. E foi a grande catástrofe de “o mar a invadir a terra” chegando ao coração da então vila, hoje cidade, da Costa de Caparica.
Hoje em dia, numa tentativa de recuperar tempos perdidos, as praias da Costa de Caparica estão a ser artificialmente alimentadas com um reforço de areia de cerca de um milhão de metros cúbicos que se prevê possa estar concluído até ao mês de Outubro, a tempo da realização do Campeonato Mundial de Surf, a ter lugar entre 11 e 19 de Outubro de 2008.
Só se realizavam duas carreiras no sentido Amadora-Belém, uma de manhã bem cedo e outra após a hora do almoço, quando o sol já passara o pino, e o mesmo número para o regresso, a meio da manhã e à noite a partir da zona envolvente da estação fluvial de Belém. Quem quisesse usufruir das doiradas areias da Caparica teria que seguir na camioneta da manhã com o acidentado percurso ainda à sua espera.
Depois de uma viagem de quase uma hora até Belém, havia que atravessar o rio Tejo nos barcos à época de grande fragilidade, que causava temor em tempos de águas mais agitadas. O destino era Trafaria mas a maioria das vezes a embarcação fazia escala em Porto Brandão, especialmente quando o barco era do tipo de “ferry-boat” para transporte de viaturas.
Depois, de novo de camioneta, da Camionagem Piedense que servia a margem sul do Tejo, uma viagem de pouca comodidade por estradas de macadame até à Costa de Caparia. Finalmente a praia prometida, os mergulhos e a bola de Berlim reconfortante. A festa!
Mas a aventura não terminara ainda. Havia que caminhar uma distância que parecia sem fim, ultrapassando as altaneiras dunas e caminhando no longo areal. Porque a idade e o tamanho tornavam tudo maior e mais difícil de ultrapassar e porque era longo e amplo o areal até à orla marítima.
Os tempos passaram e as vicissitudes de obras irresponsáveis como foi o desassoreamento da cala do Bugio e as construções dos pontões da N.A.T.O. e dos silos da Trafaria levaram a que a Praia do Sol fosse perdendo a sua grandeza junto com a areia que o mar levava e não repunha. E foi a grande catástrofe de “o mar a invadir a terra” chegando ao coração da então vila, hoje cidade, da Costa de Caparica.
Hoje em dia, numa tentativa de recuperar tempos perdidos, as praias da Costa de Caparica estão a ser artificialmente alimentadas com um reforço de areia de cerca de um milhão de metros cúbicos que se prevê possa estar concluído até ao mês de Outubro, a tempo da realização do Campeonato Mundial de Surf, a ter lugar entre 11 e 19 de Outubro de 2008.
Etiquetas: praia do sol
quarta-feira, julho 30, 2008
preguiçar à beira mar
Deixei-me preguiçar frente a este mar imenso em tonalidades fortes de azul que toma tonalidades de lilás antes de começar a doirar com o lento caminhar do Sol em direcção ao ocaso. Depois da brisa terrestre que a esta hora sopra quase diariamente a calmaria havia se instalado numa conjugação perfeita de cores e de odores.
O guinchar de uma gaivota agitada por algum peixe que os pescadores haviam deitado ao mar e que outra lhe pretendia furtar cortava o silêncio embrulhado no prateado do suave rebentar da ondulação que se espraia na areia.
Os surfistas regressam do mar, terminadas que foram as manobras que estavam a executar. Após a troca dos fatos de borracha por calções e blusas com as marcas em grande evidência foram-se afastando da praia rumo aos seus destinos.
O ambiente tranquilo e cálido conduzia-me à meditação... até mesmo ao sonho.
O prazer de viver a vida, de sentir a força da Natureza que em momentos como este se torna afável, cúmplice dos nossos sentires. São momentos únicos de encantamento, hino à maravilhosa vivência que me extasia e que com a leveza de uma gaivota me leva por mares e terras, pelos vales e montanhas...
De súbito, vindo de lado algum, um elegante veleiro desliza suavemente empurrado por uma brisa com o odor das algas que dão vida ao fim de tarde.
O guinchar de uma gaivota agitada por algum peixe que os pescadores haviam deitado ao mar e que outra lhe pretendia furtar cortava o silêncio embrulhado no prateado do suave rebentar da ondulação que se espraia na areia.
Os surfistas regressam do mar, terminadas que foram as manobras que estavam a executar. Após a troca dos fatos de borracha por calções e blusas com as marcas em grande evidência foram-se afastando da praia rumo aos seus destinos.
O ambiente tranquilo e cálido conduzia-me à meditação... até mesmo ao sonho.
O prazer de viver a vida, de sentir a força da Natureza que em momentos como este se torna afável, cúmplice dos nossos sentires. São momentos únicos de encantamento, hino à maravilhosa vivência que me extasia e que com a leveza de uma gaivota me leva por mares e terras, pelos vales e montanhas...
De súbito, vindo de lado algum, um elegante veleiro desliza suavemente empurrado por uma brisa com o odor das algas que dão vida ao fim de tarde.
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quarta-feira, julho 02, 2008
sabores caparicanos
Uma caldeirada na Costa
No povoamento de grande parte do nosso litoral, arenoso, de acesso fácil e de mar amigo tiveram papel fundamental os habitantes de Ílhavo e seus descendentes que, numa primeira fase, para aí se deslocavam de forma sazonal para, posteriormente e com o decorrer do tempo, se irem fixando definitivamente. O litoral da Caparica foi zona incluída nessas migrações sazonais, que tinham lugar nos meses chamados da "safra", isto é Outubro, Novembro e Dezembro, onde além dos povos de Ílhavo também para aí se deslocavam outras gentes vindas do sul, especialmente, do Algarve.
Estas migrações deram origem à constituição de pequenos aglomerados populacionais, construídos inicialmente de forma precária e utilizando materiais existentes no local. Daí terem surgidos no litoral da Caparica, especialmente nas zonas hoje conhecidas por Costa de Caparica, Fonte da Telha e Trafaria construções precárias feitas com junco e colmo pelos próprios pescadores e a que largavam fogo quando, terminada a época da campanha, se retiravam para as suas terras.
Só a partir de 1770 há notícia de fixarem domicílio, com moradas de um pouco melhor qualidade, os mestres e suas companhas: José Gonçalves Bexiga, algarvio; Joaquim Pedro, de Ílhavo; Romualdo dos Santos, algarvio e José Rapaz, de Ílhavo. Anos mais tarde, fixaram-se, igualmente, os mestres José dos Santos, Jerónimo Dias, João Lopes e Manuel Toucinho.
Com o decorrer dos anos, em consequência do povoamento híbrido de gentes vindas de Ílhavo e do Algarve, foi-se criando uma cultura própria e, de igual forma, nasceu uma culinária genuína, especialmente baseada nas dádivas do mar e nos mimos das hortas da Costa e com o recurso a ingredientes simples e fáceis de conseguir, visto a população em causa ser, na generalidade, de parcos recursos financeiros.
No povoamento de grande parte do nosso litoral, arenoso, de acesso fácil e de mar amigo tiveram papel fundamental os habitantes de Ílhavo e seus descendentes que, numa primeira fase, para aí se deslocavam de forma sazonal para, posteriormente e com o decorrer do tempo, se irem fixando definitivamente. O litoral da Caparica foi zona incluída nessas migrações sazonais, que tinham lugar nos meses chamados da "safra", isto é Outubro, Novembro e Dezembro, onde além dos povos de Ílhavo também para aí se deslocavam outras gentes vindas do sul, especialmente, do Algarve.
Estas migrações deram origem à constituição de pequenos aglomerados populacionais, construídos inicialmente de forma precária e utilizando materiais existentes no local. Daí terem surgidos no litoral da Caparica, especialmente nas zonas hoje conhecidas por Costa de Caparica, Fonte da Telha e Trafaria construções precárias feitas com junco e colmo pelos próprios pescadores e a que largavam fogo quando, terminada a época da campanha, se retiravam para as suas terras.
Só a partir de 1770 há notícia de fixarem domicílio, com moradas de um pouco melhor qualidade, os mestres e suas companhas: José Gonçalves Bexiga, algarvio; Joaquim Pedro, de Ílhavo; Romualdo dos Santos, algarvio e José Rapaz, de Ílhavo. Anos mais tarde, fixaram-se, igualmente, os mestres José dos Santos, Jerónimo Dias, João Lopes e Manuel Toucinho.
Com o decorrer dos anos, em consequência do povoamento híbrido de gentes vindas de Ílhavo e do Algarve, foi-se criando uma cultura própria e, de igual forma, nasceu uma culinária genuína, especialmente baseada nas dádivas do mar e nos mimos das hortas da Costa e com o recurso a ingredientes simples e fáceis de conseguir, visto a população em causa ser, na generalidade, de parcos recursos financeiros.
A Caldeirada Caparicana
A Costa de Caparica é uma terra de caldeiradas. Embora as que ficaram famosas, para o grande público, tenham sido as do Ginjal, na ribeirinha Cacilhas, não há como uma boa caldeirada feita em casa de pescador. Falar de caldeirada é falar de vários peixes. Mas há muitas e boas confeccionadas de um só. As de xaputa são muito apreciadas pelos autóctones. Outros preferem as de lulas e os mais antigos as de carapau. Uma delícia é a de tramelga, peixe fino como não há outro e, por isso, conhecido pelos pescadores caparicanos como "galinha do mar".
A receita que aqui fica registada homenageia um homem, caparicano de gema, que foi pescador, banheiro e o último dos sobreviventes do naufrágio do "Pensativo", barco meia-lua, dos grandes, de 18 metros, que naufragou quando aproava a terra com nevoeiro cerrado, na crista de um vagalhão, era Dezembro de 1929, tendo feito 11 vítimas. Referimo-nos a Francisco Pinto, também conhecido por "Chico Bóia".
Caldeirada Chico Bóia, para 4 pessoas
Ingredientes
1,2 Kg. de tamboril, safio e tramelga; 8 batatas médias; 4 cebolas grandes; 4 tomates grandes; 1 pimento; i ramo de salsa; 1,5 dl. de azeite; 1 copo de vinho branco; sal e piri-piri.
Preparação
Corte o peixe em pedaços grandes e lave-os. Descasque as cebolas e as batatas. Unte o fundo de um tacho com azeite. Por cima disponha as cebolas em rodelas. Cubra com uma camada de batatas e, a seguir, com uma de tomate, ambas às rodelas. Se necessário forme várias camadas. Disponha o peixe e cubra-o com rodelas de tomate e pimento às tiras. Tempere com sal. Regue com o restante azeite, o vinho branco e junte o piri-piri. Leve a lume forte para levantar fervura. Com o lume brando, deixe cozer, com o tacho tapado. Vá sacudindo o tacho para não pegar. Logo que o pimento esteja macio, junte a salsa picada, retire do lume e sirva.
Esta caldeirada era, normalmente, servida numa malga grande, em barro, no fundo da qual se punham faltas de mão, às quais se chamava “bóia”.
Etiquetas: gastronomia, minha terra, praia do sol
quarta-feira, junho 18, 2008
costa de caparica, a praia do sol
A Costa de Caparica é lugar conhecido de há muitos anos, especialmente, pelas gentes que habitam na área da Grande Lisboa, como zona de veraneio, que recebe anualmente mais de 10 milhões de pessoas. Este facto, pouco tem contado para o seu desenvolvimento social e económico, pois este enorme caudal de gente limita-se, na maioria das situações, a chegar pela manhã, destino à praia com seus farnéis e regressar no final do dia, para no dia seguinte efectuar a mesma viagem.
Daí o pouco desenvolvimento hoteleiro, embora os restaurantes na época de Verão tenham bastante movimento e, de igual forma, o pouco ganho obtido pelo comércio local.
Num balanço anual que se possa fazer desta autêntica migração sazonal para os vinte quilómetros de longo areal tem resultados negativos. Os veraneantes ajudam a destruir a duna primária, fazem autênticas agressões ambientais e, em contra partida, não ajuda ou ajudam pouco ao desenvolvimento caparicano.
Algo há a fazer para inverter os resultados desta situação. Contudo, as entidades governamentais, desde sempre olharam a Costa de Caparica como enteado, protegendo, isso sim, a Costa do Estoril. É assim que se entende a agressão lesa Natureza que representam os silos de cereais da Trafaria, as instalações militares da NATO sediadas na margem sul do Tejo, a vinda de toneladas e toneladas de lixos da Grande Lisboa para os aterros sanitários de Almada e do Seixal, de exploração mista (privada e estatal) e a exploração de areias da praia para serem colocadas do lado norte do Tejo o que já provocou catástrofes ambientais na margem sul.
Mas a Costa de Caparica a tudo resiste na defesa da sua beleza natural, da sua história e da sua tradição.
Um pouco de história...
D. João VI (contrariamente ao que muitos afirmam) nunca esteve hospedado na "Casa da Coroa", apenas limitou-se a lá comer uma caldeirada, feita por Maria do Rosário ou "Maria do Adrião" para a "companha" que regressava da pesca, como nos diz um escrito que nos mostraram, e deve datar possivelmente de 1827 e nos fala da caldeirada comida por D. João VI em 18 de Julho de 1825.
Diz o referido escrito: "O grupo dos tais senhores que pareciam ter vindo de Lisboa, começaram a caminhar atrás dos pescadores e quando nos viram cortar fatias de pão e d'elas nos servir de prato, começaram a rir e pediram autorização para provarem a caldeirada e ver se sabiam comer como os pescadores."
"Como gostassem, continuaram a comer e a beber, sentados na areia sem a gente saber quem eles eram. Por isso é de calcular o espanto que tivemos quando um dos senhores nos disse que estava ali D. João VI - Rei de Portugal."
Daí o pouco desenvolvimento hoteleiro, embora os restaurantes na época de Verão tenham bastante movimento e, de igual forma, o pouco ganho obtido pelo comércio local.
Num balanço anual que se possa fazer desta autêntica migração sazonal para os vinte quilómetros de longo areal tem resultados negativos. Os veraneantes ajudam a destruir a duna primária, fazem autênticas agressões ambientais e, em contra partida, não ajuda ou ajudam pouco ao desenvolvimento caparicano.
Algo há a fazer para inverter os resultados desta situação. Contudo, as entidades governamentais, desde sempre olharam a Costa de Caparica como enteado, protegendo, isso sim, a Costa do Estoril. É assim que se entende a agressão lesa Natureza que representam os silos de cereais da Trafaria, as instalações militares da NATO sediadas na margem sul do Tejo, a vinda de toneladas e toneladas de lixos da Grande Lisboa para os aterros sanitários de Almada e do Seixal, de exploração mista (privada e estatal) e a exploração de areias da praia para serem colocadas do lado norte do Tejo o que já provocou catástrofes ambientais na margem sul.
Mas a Costa de Caparica a tudo resiste na defesa da sua beleza natural, da sua história e da sua tradição.
Um pouco de história...
D. João VI (contrariamente ao que muitos afirmam) nunca esteve hospedado na "Casa da Coroa", apenas limitou-se a lá comer uma caldeirada, feita por Maria do Rosário ou "Maria do Adrião" para a "companha" que regressava da pesca, como nos diz um escrito que nos mostraram, e deve datar possivelmente de 1827 e nos fala da caldeirada comida por D. João VI em 18 de Julho de 1825.
Diz o referido escrito: "O grupo dos tais senhores que pareciam ter vindo de Lisboa, começaram a caminhar atrás dos pescadores e quando nos viram cortar fatias de pão e d'elas nos servir de prato, começaram a rir e pediram autorização para provarem a caldeirada e ver se sabiam comer como os pescadores."
"Como gostassem, continuaram a comer e a beber, sentados na areia sem a gente saber quem eles eram. Por isso é de calcular o espanto que tivemos quando um dos senhores nos disse que estava ali D. João VI - Rei de Portugal."
Etiquetas: costa de caparica, praia do sol
quinta-feira, maio 22, 2008
bandeira azul – 2008
A Bandeira Azul é atribuída anualmente às praias e aos portos de recreio que cumpram um conjunto de critérios de natureza ambiental, de segurança e conforto dos utentes e de informação e sensibilização ambiental. Este galardão, símbolo de referência da qualidade ambiental que os portugueses reconhecem e valorizam é o resultado de candidaturas voluntárias de cumprimento dos critérios estabelecidos para as zonas balneares.
No que diz respeito às Praias, a Bandeira Azul traduz o respeito pelos critérios da Qualidade da Água, Informação e Educação Ambiental, Gestão Ambiental e Equipamentos e Segurança.
A ABAE é formalmente constituída em 1990, embora tenha iniciado em 1986 um empenhado trabalho em todo o território nacional, pautando-se pela isenção e rigor da informação, tornando-se uma verdadeira referência de qualidade, de voluntarismo e de cidadania, ou seja a verdadeira expressão da sociedade civil. Este seu galardão - Bandeira Azul - assume uma incontornável importância para os portugueses que identificam este símbolo como garantia de qualidade e bem-estar.
No que diz respeito às Praias, a Bandeira Azul traduz o respeito pelos critérios da Qualidade da Água, Informação e Educação Ambiental, Gestão Ambiental e Equipamentos e Segurança.
A ABAE é formalmente constituída em 1990, embora tenha iniciado em 1986 um empenhado trabalho em todo o território nacional, pautando-se pela isenção e rigor da informação, tornando-se uma verdadeira referência de qualidade, de voluntarismo e de cidadania, ou seja a verdadeira expressão da sociedade civil. Este seu galardão - Bandeira Azul - assume uma incontornável importância para os portugueses que identificam este símbolo como garantia de qualidade e bem-estar.
A Associação Bandeira Azul da Europa – ABAE – atribuiu este galardão para o ano de 2008 às seguintes praias do Grande Areal, costa atlântica pertencente ao Município de Almada, que se prolonga por mais de vinte quilómetros entre a Trafaria e a Fonte da Telha:
Mata
Rainha
Cabana do Pescador
Rei
Sereia (Waikiki)
No corrente ano o Programa Bandeira Azul pretende alertar para as causas e consequências relacionadas com o aumento da temperatura média do planeta Terra e para as influências que tal terá sobre os seres vivos.
Serão divulgadas informações sobre soluções que contrariem os efeitos directos, como a expansão térmica das águas dos oceanos, a diminuição das calotes polares e dos glaciares que no litoral se traduzirão pelo aumento da erosão costeira, aumento das ondas de calor, maior risco de cheias no Inverno e seca no Verão.
Mata
Rainha
Cabana do Pescador
Rei
Sereia (Waikiki)
No corrente ano o Programa Bandeira Azul pretende alertar para as causas e consequências relacionadas com o aumento da temperatura média do planeta Terra e para as influências que tal terá sobre os seres vivos.
Serão divulgadas informações sobre soluções que contrariem os efeitos directos, como a expansão térmica das águas dos oceanos, a diminuição das calotes polares e dos glaciares que no litoral se traduzirão pelo aumento da erosão costeira, aumento das ondas de calor, maior risco de cheias no Inverno e seca no Verão.
Etiquetas: bandeira azul, grande areal, praia do sol
segunda-feira, janeiro 28, 2008
a perfeição
gaivotas ao fim da tarde pousadas
sinal de calmaria para os homens das "artes"
Frente-Praias da Praia do Sol, Costa de Caparica, Almada - Portugal
Etiquetas: artes, praia do sol
